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Università degli Studi di Catania Piazza Università, 2 - Catania
+39 095350761
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Nell’ambito della Misura 1.1.5 del PO FESR 2014/2020 è in fase di svolgimento una attività di ricerca industriale e di sviluppo sperimentale su “Nuovi prodotti dalla trasformazione agroindustriale di frutti da colture mediterranee e gestione sostenibile dei sottoprodotti”- Medfruit.
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Manuale Medfruit
Analisi di Mercato e trend del comparto bibite
Analisi di Mercato su nuovi prodotti superfood
Caratterizzazione degli olii essenziali
Formulazione di nuove bevande
Indagini sperimentali su impianti di nuovi trattamenti
Individuazione delle nuove formulazioni di confetture e gelatine
Principali modifiche da apportare alle macchine agrumarie per l’adattamento alla trasformazione del ficodindia
Progettazione dell’impianto sperimentale di microirragazione
Progettazione delle modifiche da apportare alle macchine agrumarie per adattarle alla trasformazione in succhi di ficodindia e melograno
Progettazione e realizzazione del sistema di estrazione e recupero dei polifenoli dal residuo dei depolpati
Prove di laboratorio per l’utilizzazione di campionature di estratti di polifenoli nella formulazione di mangimi avicoli
Prove di laboratorio relative ai pretrattamenti necessari per la trasformazione del melasso di arancia in zucchero di arancia
Prove di laboratorio relative all’ottimizzazione del sistema di deionizzazione necessario per la produzione dello zucchero di arancia
Prove sperimentali per la produzione del mangime modello arricchito di polifenoli estratti dal residuo solido dei depolpati
Relazione sulle prove di laboratorio con impianto a membrana Koch Labcell per l’individuazione delle membrane più idonee alla produzione del Superfood
Studio chemometrici sulla formazione di eventuali complessi di inclusione “HOST-GUEST” per l’eliminazione di pesticidi dagli oli essenziali agrumari
Studio e prove preliminari di concentrazione e di packaging funzionale per il confezionamento dei nuovi prodotti
Valutazione dell'attività antiossidante dei succhi
Valutazione della qualità microbiologica di confetture e studio di shelf-life
Valutazione di specie e varietà di arance presenti in Sicilia
Valutazione di specie e varietà di melograno e ficodindia
Verifiche di funzionamento e modifiche da effettuare atte al miglioramento della qualità e della resa del succo di ficodindia
Verifiche di funzionamento e modifiche da effettuare atte al miglioramento della qualità e della resa del succo di melograno
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